1

Tên nhiệm vụ: Đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ nấm linh chi tại tỉnh Sóc Trăng.

2

Cấp quản lý nhiệm vụ: Tỉnh

3

Mã số nhiệm vụ (nếu có):

4

Thuộc chương trình (nếu có):

5

Cơ quan chủ trì nhiệm vụ:

Tên tổ chức chủ trì dự án: Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ tỉnh Sóc Trăng.

Điện thoại: 0299.3826435;Fax: 02993. 610871

E-mail: sta.soctrang@gmail.com.

Website: https://sta.soctrang.gov.vn/

Địa chỉ: 20A An Dương Vương, Phường 10, thành phố Sóc Trăng.

Họ và tên thủ trưởng tổ chức: Ong Tài Thuận.

Số tài khoản: 9527.2.1069854.

Ngân hàng: Kho bạc Nhà nước tỉnh Sóc Trăng.

Tên cơ quan chủ quản dự án: Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Sóc Trăng.

6

Cơ quan phối hợp nghiên cứu (nếu có):

7

Cơ quan cấp trên trực tiếp của CQ chủ trì: Sở KH&CN tỉnh Sóc Trăng

8

Bộ/ngành hoặc tỉnh/thành phố chủ quản: UBND tỉnh Sóc Trăng

9

Chủ nhiệm nhiệm vụ:

Họ và tên: Trần Ngô Kim Phụng.

Ngày, tháng, năm sinh: 1982. Nam/ Nữ: nữ

Học hàm, học vị: Thạc sỹ.

Chức vụ: Phó Giám đốc.

Điện thoại: Tổ chức: 02993. 8226435. Mobile: 0949.363045.

E-mail: phungkhcnst@gmail.com.

Tên tổ chức đang công tác: Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ KH&CN tỉnh Sóc Trăng.

Địa chỉ tổ chức: 20A, An Dương Vương, Phường 10, thành phố Sóc Trăng.

Địa chỉ nhà riêng: Hòa An, Xuân Hòa, Kế Sách, Sóc Trăng.

10

Đồng Chủ nhiệm:

11

Danh sách cá nhân tham gia nghiên cứu:

1. Họ và tên: ThS. Ong Tài Thuận

2. Họ và tên: KS. Trần Tấn Khải

3. Họ và tên: KS. Lâm Sa Tha

4. Họ và tên: ThS. Lâm Ngọc Tú

5. Họ và tên: KS. Nguyễn Thị Thanh Nhiễn

6. Họ và tên: CN. Phạm Thị Trang

7. Họ và tên: BS. Thú Y Lê Nguyễn Ngân Hà

12

Năm viết BC: 2019

Nơi viết BC: Sóc Trăng

13

Số trang: 58 trang + Phụ lục

14

Mục tiêu của nhiệm vụ:

* Mục tiêu chung

Phát triển đa dạng sản phẩm chế biến từ nấm linh chi từ kết quả của dự án trước đây thành mô hình sản xuất, kinh doanh theo hướng khép kín, vừa góp phần phát triển nghề trồng nấm, vừa tạo tiền đề cho việc phát triển công nghệ chế biến nấm của tỉnh (khép kín từ khâu chuyển giao kỹ thuật trồng nấm đến tổ chức sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm). Góp phần tăng thêm sản phẩm hàng hóa có giá trị ở địa phương, giải quyết đầu ra cho sản phẩm do nông dân làm ra, đồng thời tạo việc làm và tăng thêm thu nhập cho người dân.

* Mục tiêu cụ thể

- Tổ chức nuôi trồng 4.000 bịch phôi nấm linh chi tại đơn vị để chủ động nguồn nguyên liệu.

- Sản xuất thử để hoàn thiện Quy trình sản xuất 02 dạng sản phẩm trà linh chi túi lọc (theo TCVN 7975:2008) và nước uống linh chi đóng chai (theo QCVN 6-2:2010/BYT) từ nguồn nấm linh chi chủ động sản xuất tại địa phương; xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm.

- Sản xuất 500 hộp (2g/túi x 20 túi/hộp) trà linh chi túi lọc đạt tiêu chuẩn cơ sở. Trong đó:

+ 250 hộp trà linh chi nguyên chất.

+ 250 hộp trà linh chi có phối trộn thêm cỏ ngọt.

- Sản xuất 1.000 chai nước uống linh chi đạt tiêu chuẩn cơ sở.

15

Tóm tắt kết quả thực hiện nhiệm vụ:

Trong quá trình thực hiện dự án, đơn vị chủ trì đã thực hiện các nội dung theo Hợp đồng và đạt được kết quả như sau:

- Nuôi trồng 4.000 bịch phôi nấm linh chi tại nhà trại của đơn vị thu được 67,23 kg linh chi khô đạt tỷ lệ 67,23% so với đề cương được duyệt (năng suất bình quân mỗi bịch phôi là 16,8 gram).

- Tiếp nhận và làm chủ các công nghệ được chuyển giao (quy trình công nghệ sản xuất trà linh chi túi lọc, quy trình công nghệ sản xuất nước uống linh chi đóng chai). Đào tạo được 12 viên chức trong nhóm thực hiện dự án nắm bắt được quy trình công nghệ. Đồng thời, nâng cao trình độ khoa học và công nghệ của đơn vị, có khả năng chuyển giao nhân rộng quy trình công nghệ cho các đơn vị khác.

- Sản xuất thử và hoàn thiện quy trình công nghệ theo nguồn nguyên liệu của địa phương, đồng thời tổ chức mua sắm trang thiết bị đáp ứng yêu cầu sản xuất.

- Tổ chức sản xuất 500 hộp trà túi lọc (trong đó 250 hộp trà linh chi nguyên chất và 250 hộp trà linh chi có phối trộn thêm cỏ ngọt); 1.150 chai nước uống linh chi. Các sản phẩm được công bố tiêu chuẩn cơ sở và đạt chất lượng theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7975:2008 và quy chuẩn Việt Nam QCVN 6-2:2010/BYT.

- Giới thiệu sản phẩm đến khách hàng thông qua buổi giới thiệu sản phẩm với hơn 40 người tham dự và gửi 3.000 tờ bướm kèm sản phẩm trà linh chi túi lọc để dùng thử (mỗi tờ bướm kèm theo 01 gói trà túi lọc 2 gram). Ngoài ra, còn phối hợp với Công ty TNHH Truyền thông Inspiration xây dựng clip quảng cáo, tự giới thiệu sản phẩm và phát trên Đài Phát thanh - Truyền hình tỉnh Sóc Trăng với 30 kỳ phát sóng, bên cạnh đó còn đến 50 đại lý, tiệm tạp hóa, quán giải khát để giới thiệu và gửi sản phẩm trưng bày.

- Thông qua thực hiện dự án đã tạo việc làm cho 05 lao động ở địa phương, góp phần tăng thêm thu nhập. Ngoài ra, thành công của dự án còn góp phần thúc đẩy tình hình chế biến tỉnh nhà phát triển.

16

Lĩnh vực nghiên cứu: 21101

17

Từ khóa chủ đề: nấm linh chi, trà linh chi túi lọc, sóc trăng…

18

Nơi lưu giữ báo cáo: VN-SKHCNSTG

THÔNG TIN ĐĂNG KÝ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

19

Tổng kinh phí thực hiện: 1.282.796.254 đồng, trong đó:

+ Kính phí hỗ trợ từ sự nghiệp khoa học và công nghệ: 1.132.796.254 đồng.

+ Kinh phí từ các nguồn khác: 150.000.000 đồng.

20

Thời gian thực hiện:

- Theo Hợp đồng đã ký kết ban đầu: 24 tháng từ tháng 8/2015 đến tháng 7/2017.

- Thực tế thực hiện: 45 tháng từ tháng 8/2015 đến tháng 4/2019.

- Được gia hạn:

+ Lần 1: 11 tháng; từ tháng 8/2017 đến tháng 6/2018.

+ Lần 2: 10 tháng; từ tháng 7/2018 đến tháng 4/2019.

21

Quyết định thành lập Hội đồng nghiệm thu số: 66/QĐ-SKHCN, ngày 05/6/2019 của Giám đốc Sở KH&CN tỉnh Sóc Trăng.

22

Ngày họp hội đồng nghiệm thu chính thức: 11/6/2019.

23

Các sản phẩm giao nộp:

1. Quy trình công nghệ sản xuất trà linh chi túi lọc và nước uống linh chi đóng chai.

2. Sản phẩm trà linh chi túi lọc.

3. Sản phẩm nước uống linh chi đóng chai.

4. Báo cáo tổng hợp và Báo cáo tóm tắt kết quả thực hiện dự án.

24

Ngày nộp hồ sơ đăng ký KQNC: 29/11/2019.

25

Ngày cấp đăng ký KQNC: 04/12/2019.

26

Số Giấy chứng nhận đăng ký giao nộp kết quả KQNC: 13/KQNC-SKHCN ngày 04/12/2019.